آیا پوشش پلاستیکی را می توان در اجاق مایکروویو گرم کرد؟
بسیاری از افراد می دانند که بطری های آب معدنی در برابر دمای بالا مقاوم نیستند، بنابراین در تابستان آب معدنی را در خودرو قرار ندهید. آیا می دانستید خوب نیست که غذا را در پلاستیک بپیچید و در مایکروفر بگذارید تا گرم شود؟
جنس پوشش پلاستیکی
بیشتر بسته بندی های مواد غذایی خانگی واجد شرایط موجود در بازار پلی اتیلن با چگالی کم (LDپلی اتیلن) است که به آن ها می گویند. PE پوشش پلاستیکی . فیلم چسبنده پلی اتیلن با ایمنی، غیر سمی بودن، شکل پذیری قوی و نفوذپذیری خاص در آب مشخص می شود، بنابراین می تواند در دمای اتاق مستقیماً با مواد غذایی در تماس باشد. روکش پلاستیکی خانگی که در سوپرمارکت ها یا کانال های تجارت الکترونیکی فروخته می شود عموما از پلی اتیلن ساخته شده است.
نوع دیگری از پوشش پلاستیکی که در مقادیر زیاد استفاده می شود از مواد پلی وینیل کلراید (PVC) استفاده می کند. PVC با هزینه کم و شفافیت بالا مشخص می شود. اما از آنجایی که نسبتاً سخت است، مناسب بودن برای صحنه پوشش پلاستیکی، عموماً نرم کننده هایی به آن اضافه می شود که سرطان زا هستند و خطرات سلامتی دارند. فیلم چسبناک پی وی سی اغلب در بازارهای سبزیجات، سوپرمارکت های کوچک و جاهایی که نیاز به استفاده زیاد و صرفه جویی در هزینه است ظاهر می شود. فقط برای بسته بندی مواد غذایی خام که نیاز به تمیز کردن مجدد دارند مناسب است.
نوع دیگری از پوشش پلاستیکی پلی وینیلیدین کلراید (PVDC) است. این ماده دارای زمان نگهداری و حفظ رطوبت بهتر، خود چسبندگی بالا و عایق قوی بوده و ایمن و غیرسمی است، بنابراین برای بسته بندی گوشت اغذیه فروشی و غذاهای روغنی مناسب است. اما قیمت PVDC نیز بالاتر است، بنابراین نسبتا کمیاب است و بیشتر آنها محصولات وارداتی هستند.
تشخیص تفاوت بین این سه فیلم با چشم غیرمسلح و احساس دشوار است و فقط می توان به بسته بندی محصول و کانال های خرید تکیه کرد.
مقاومت حرارتی پلاستیک
بنابراین، مقاومت حرارتی سه پلاستیک فوق چقدر است؟
PE: هنگامی که از 110 درجه فراتر می رود، شروع به جمع شدن و تغییر شکل می کند و خواص فیزیکی آن بسیار ضعیف و حتی شکسته می شود.
PVC: نقطه نرم شدن 80-85 درجه، نقطه تجزیه 130 درجه است و نرم کننده موجود در آن زمانی که از 60 درجه فراتر رفت شروع به رسوب می کند، بنابراین در واقع فیلم چسبنده پی وی سی تا زمانی که حرارت داده شود خطرناک است.
PVDC: نقطه ذوب بین 198 درجه تا 205 درجه است و قبل از 140 درجه مشکل جدی وجود ندارد. در بین این سه، در برابر دمای بالا مقاوم است.
برای پلاستیک ها، سه درجه حرارت مهم تر وجود دارد: نقطه نرم شدن، نقطه ذوب و نقطه تجزیه.
نقطه نرم شدن نقطه شروعی است که حرارت شروع به تغییر شکل می کند و نقطه ذوب دمایی است که در آن پلاستیک شروع به مایع شدن می کند.
دو مورد اول عمدتاً تغییرات فیزیکی هستند و هنگامی که به نقطه تجزیه می رسیم، پلاستیک شروع به تغییرات شیمیایی می کند و مولکول های بزرگ از هم می پاشند و به مولکول های کوچک تبدیل می شوند.
دمای گرمایش مایکروویو
مایکروویوها با ارتعاش مولکول های قطبی (آب یا روغن) در غذا، غذا را گرم می کنند تا به هدف گرمایش دست یابند. از آنجایی که نقطه جوش آب در شرایط عادی 100 درجه است، در اکثر مواقع حرارت مایکروویو تنها 100 درجه است.
اما اگر روغن در غذا وجود داشته باشد به دلیل اینکه روغن نقطه جوش بالاتری دارد ممکن است با حرارت دادن از 100 درجه بیشتر شود و بالاترین آن حتی به 250 درجه برسد.
در این زمان، اگر پوشش پلاستیکی در کنار غذا باشد، ممکن است در برابر حرارت مقاوم نباشد و ایمنی غذا را تحت تأثیر قرار دهد. علاوه بر این، بیشتر مولکول های رسوب در پلاستیک با روغن میل ترکیبی دارند و رسوبات با روغن تماس پیدا می کنند و در طی فرآیند گرم شدن وارد غذا می شوند که این نیز یک عامل بالقوه ناایمن است.
در واقع در بین محصولات پلاستیکی روزانه فقط پلاستیک شماره 5 PP پایداری حرارتی بهتری دارد و با حرارت کمتر از 140 درجه تغییر شکل نمی دهد و ذوب نمی شود. جعبه های ناهار پلاستیکی PP به طور کلی با عبارت "مطلوب در اجاق مایکروویو" مشخص می شوند.
نتیجه گیری: برای سلامتی خود لطفا از قرار دادن پوشش پلاستیکی در مایکروفر خودداری کنید.
نکاتی در مورد مایکروویو محصولات پلاستیکی
پس از مراجعه به منابع زیاد، پیشنهادات بیشتری در مورد استفاده از اجاق های مایکروویو گردآوری کرده ایم.
1. فقط محصولات پلاستیکی با برچسب "مایکروویو ایمن"/"قابل استفاده در مایکروویو" قرار دهید
2. حتی پوشش پلاستیکی با علامت "مناسب در مایکروویو" نباید با مواد غذایی تماس پیدا کند. از یک کاسه یا بشقاب عمیق با مقداری فاصله بالای غذا استفاده کنید.
3. در صورتی که پلاستیک ذوب شده، تغییر شکل داده یا حتی سوخته است، لطفاً آن را همراه با غذا دور بریزید.
4. موارد زیر را در مایکروفر قرار ندهید:
کیسه های پلاستیکی مختلف
لیوان کاغذی یکبار مصرف
شیر یا نوشیدنی تترا پاک
بسته بندی کاغذی روکش شده (معمولاً برای کیک و نان استفاده می شود)
بسته بندی مواد غذایی فویل آلومینیومی
