ضخامت از فویل آلومینیومی خانگی رول هایی که انتخاب می کنید عمدتاً به نیازهای آشپزی شما بستگی دارد. به طور کلی، ضخامت های رایج در بازار از 10 میکرومتر (μm) تا 20 میکرومتر متغیر است. برای بسته بندی روزانه باقی مانده یا موادی که به راحتی پخته می شوند مانند سیب زمینی شیرین و سیب زمینی، ضخامت استاندارد 10-12 میکرومتر کافی است. با این حال، برای پختن گوشت، ماهی، یا کباب های کمپینگ در فر، توصیه می شود برای جلوگیری از پاره شدن یا گرم شدن ناهموار، فویل ضخیم 15-20 میکرومتری انتخاب کنید.
درک سطوح مختلف ضخامت رول های فویل آلومینیومی خانگی
هنگام خرید فویل آلومینیومی خانگی rolls ضخامت معمولا روی بسته بندی مشخص می شود. برای کمک به شما در انتخاب عاقلانه، می توانیم آنها را به سه سطح اصلی تقسیم کنیم:
1. استاندارد (10μm - 12μm)
این رایج ترین نوع موجود در سوپرمارکت ها است. چقرمگی متوسطی دارد و مقرون به صرفه ترین است.
مناسب برای: پوشاندن کاسه ها و بشقاب ها برای جلوگیری از گرد و غبار، بسته بندی مواد غذایی در یخچال و بسته بندی سبزیجات با محتوای آب بالا برای پخت ساده.
معایب: به راحتی پاره می شود و برای پیچیدن گوشت با استخوان های تیز مناسب نیست.
2. ضخیم شده (15μm - 18μm)
در حال حاضر این ضخامت "همه منظوره" برای رول های فویل آلومینیومی خانگی در نظر گرفته می شود. قوی تر از نوع استاندارد است و گرما را به طور یکنواخت تر هدایت می کند.
مناسب برای: پخت بال مرغ، دنده در فر و بسته بندی قالب های تارت.
مزایا: آب بندی بهتر، به طور موثر در آب گوشت قفل می شود و احتمال سوختن آن کمتر است.
3. بسیار ضخیم (20μm و بالاتر)
اغلب به عنوان فویل ضخیم شده "گرید باربیکیو" یا "گرید صنعتی" نامیده می شود.
مناسب برای: کباب کردن زغال چوب در فضای باز، کباب کردن پای بره و ساختن دنده های پیچیده شده با فویل.
مزایا: مقاومت در برابر حرارت و استحکام کششی بسیار بالا؛ حتی در تماس مستقیم با زغال چوب به راحتی ذوب نمی شود.
چرا انتخاب ضخامت مناسب مهم است؟
انتخاب ضخامت مناسب رول فویل آلومینیومی خانگی نه تنها بر طعم ظروف بلکه بر طول عمر ظروف شما نیز تأثیر می گذارد:
جلوگیری از نشت روغن: اگر فویل آلومینیومی بیش از حد نازک باشد، روغن در حین پخت روی ظرف پخت نشت می کند، که نه تنها تمیز کردن آن دشوار است، بلکه تجمع طولانی مدت می تواند به پوشش فر نیز آسیب برساند.
گرمایش یکنواخت: فویل آلومینیومی ضخیم تر، هدایت گرما و بافر بهتری را فراهم می کند و از سوختن سطح غذا در حالی که داخل آن نیم پز باقی می ماند، جلوگیری می کند.
قفل در طعم: فویل ضخیم تر مهر و موم محکم تری ایجاد می کند و از اصل گردش بخار برای نرم و آبدار نگه داشتن گوشت استفاده می کند.
نکاتی برای انتخاب رول فویل آلومینیومی خانگی
علاوه بر ضخامت، هنگام انتخاب کیفیت بالا به موارد زیر نیز توجه کنید فویل آلومینیومی خانگی رول ها:
مواد را بررسی کنید: اطمینان حاصل کنید که محصول دارای برچسب "ورقه آلومینیومی درجه مواد غذایی" است و حاوی ناخالصی های فلزات سنگین نیست.
سطح را بررسی کنید: فویل آلومینیومی باکیفیت دارای سطحی صاف و بدون لکه یا چین و چروک است و بدون پیچ خوردگی به آرامی پاره می شود.
به طرفین توجه کنید: با وجود اینکه ضخامت یکسان است، توصیه می شود برای گرم شدن بیشتر از قسمت مات در تماس با غذا و سمت براق رو به بیرون استفاده کنید.
برای اکثر خانواده ها، یک رول فویل آلومینیومی خانگی با ضخامت حدود 15 میکرون مقرون به صرفه ترین گزینه است که هم برای نگهداری روزانه غذا و هم برای پخت خانگی مناسب است.
