ظروف فویل آلومینیومی محلول های بسته بندی مقاوم در برابر حرارت، 100% قابل بازیافت و با مانع بالا هستند که برای پخت و پز، انجماد و حمل و نقل مواد غذایی استفاده می شوند. آنها به عنوان یک "موانع کامل" عمل می کنند که از مواد غذایی در برابر نور، اکسیژن و رطوبت محافظت می کند و از حفظ طعم و ماندگاری طولانی مدت اطمینان می دهد. برخلاف پلاستیک، آنها میتوانند مستقیماً از فریزر 20- درجه سانتیگراد به اجاق با دمای 250 درجه سانتیگراد بدون ذوب یا شسته شدن مواد شیمیایی تبدیل شوند.
ظروف فویل آلومینیومی دقیقاً چیست؟
ظرف فویل آلومینیومی سینی یا کاسه ای است که از آلیاژ آلومینیوم با خلوص بالا (معمولاً درجه 3003 یا 8011) فشرده شده است.
آیا با "ورقه قلع" تفاوت دارد؟
بله. در حالی که بسیاری از مشتریان آنها را "جعبه های فویل حلبی" می نامند، ظروف مدرن در واقع 99٪ آلومینیوم هستند. طبق گفته انجمن آلومینیوم، آلومینیوم به این دلیل استفاده می شود که دوام و مقرون به صرفه تر از قلع است، که از زمان جنگ جهانی دوم برای بسته بندی مواد غذایی استفاده نشده است.
انواع مختلف موجود چیست؟
چروک دیوار: ظروف استاندارد و "براق" با طرف های تا شده که برای غذای آماده استفاده می شود.
دیوار صاف: ظروف سفت و پیشرفته با لبه صاف، مناسب برای فیلم های آب بندی حرارتی.
لاکی/روکش شده: اینها که اغلب طلایی یا مشکی هستند، دارای روکش پلیمری مناسب برای مواد غذایی هستند تا از غذاهای بسیار اسیدی مانند سس های مبتنی بر گوجه فرنگی استفاده کنند.
چرا باید از پلاستیک به آلومینیوم تغییر کاربری داد؟
دلیل اصلی تعویض، پایداری حرارتی و ایمنی مواد غذایی است.
ایمنی در دماهای بالا: بسیاری از ظروف پلاستیکی (مانند PP یا PS) هنگام گرم شدن می توانند بیسفنول A (BPA) یا فتالات را آزاد کنند. آلومینیوم غیر آلی است و به غذا منتقل نمی شود.
طراوت برتر: آلومینیوم دارای نرخ انتقال بخار آب (WVTR) صفر است. این بدان معنی است که غذای شما در فریزر خشک نمی شود یا عطر خود را در حین حمل از دست نمی دهد.
داده های پایداری: آلومینیوم یک ماده "دایره ای" است. طبق گزارش World Aluminium، تقریباً 75٪ از کل آلومینیومی که تا به حال تولید شده است، هنوز مورد استفاده قرار می گیرد، زیرا می توان آن را بدون از دست دادن کیفیت، بی نهایت بازیافت کرد.
چه زمانی بهتر است از ظروف آلومینیومی استفاده کنیم؟
شما باید استفاده کنید ظروف فویل آلومینیومی هر زمان که غذا نیاز به گرم کردن مجدد، حمل و نقل از راه دور یا ارائه ممتاز داشته باشد.
پخت و پز در فر و سرخ کن با هوا: آنها "استاندارد طلایی" برای سرخ کن های هوا هستند زیرا گرما را به طور یکنواخت هدایت می کنند.
وعده های غذایی آماده (RTE): سینی های آلومینیومی با دیواره صاف امکان بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) را فراهم می کند که می تواند عمر مفید را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.
غذای آماده با قیمت بالا: برای غذاهایی مانند ماهی کبابی، غذاهای دریایی یا ماکارونی، آلومینیوم گرما را بسیار بیشتر از کاغذ یا پلاستیک نگه می دارد.
چگونه ظروف آلومینیومی در مایکروویو کار می کنند؟
این یک افسانه رایج است که فلز نمی تواند در مایکروویو برود. طبق مطالعهای که توسط مؤسسه مهندسی فرآیند و بستهبندی Fraunhofer انجام شده است، در صورت رعایت این قوانین، فویل آلومینیومی برای استفاده در مایکروویو ایمن است:
درب را بردارید: فقط سینی باز باید گرم شود.
سینی را در مرکز قرار دهید: مطمئن شوید که فلز با دیواره های مایکروویو تماس نداشته باشد (برای جلوگیری از ایجاد قوس یا جرقه).
ظرف را پر کنید: حداقل 2/3 ظرف باید با غذا پر شود تا انرژی جذب شود.
مبادله: شما به ازای هر واحد پول بیشتری می پردازید، اما خطر فاسد شدن مواد غذایی و تحویل "خیس" را کاهش می دهید، که اغلب منجر به حفظ مشتری بیشتر و درخواست بازپرداخت کمتر می شود.
هنگام خرید از کارخانه به دنبال چه چیزی باشم؟
برای اطمینان از اینکه محصولی با کیفیت دریافت می کنید و فویل نازک "خالی" ندارید، این سه مشخصات فنی را بررسی کنید:
1. ضخامت دیوار (گیج)
فقط قیمت را نپرس. ضخامت میکرون را بخواهید یک ظرف استاندارد معمولا 60 میکرون تا 80 میکرون است. اگر رقیب به طور قابل توجهی ارزان تر باشد، احتمالاً از فویل 45 میکرونی یا 50 میکرونی استفاده می کند که زیر وزن سس های سنگین فرو می ریزد.
2. کیفیت پوشش
اگر غذاهای اسیدی یا شور بسته بندی می کنید (مانند خیار شور یا خورش های حاوی سویا)، مطمئن شوید که کارخانه از لاک اپوکسی فنولیک استفاده می کند. آلومینیوم بدون پوشش زمانی که برای مدت طولانی در معرض نمک و اسید قرار می گیرد، می تواند "حفره" (سوراخ های کوچک) ایجاد کند.
3. سبک رینگ («فلنج»)
برای تحویل، به دنبال یک IVC (قطع عمودی قطع شده) یا یک لبه کرل کامل باشید. اینها استحکام ساختاری بیشتری را فراهم میکنند و کمک میکنند که درب در هنگام تحویل دوچرخههای ناهموار محکمتر بماند.
انتخاب با کیفیت بالا ظروف فویل آلومینیومی سرمایه گذاری در ایمنی مواد غذایی، رضایت مشتری و پایداری طولانی مدت برای مشاغل مدرن مواد غذایی است.
